Bon… je dois l’avouer, je suis un peu accro aux brownies à base de haricots noirs… Un peu beaucoup haha!
Je trouve la combinaison et le résultat extrêmement satisfaisants. C’est moelleux et vraiment goûteux. Avec la très petite présence de farine dans cette recette, on n’a même pas le droit de se sentir coupable en mangeant ces petites douceurs…
C’est délicieusement chocolaté, moelleux et en plus, super santé!
Avec les graines de chanvre de chez Manitoba Harvest en guise de garniture, on réussit à retrouver ce goût de noisette que l’on aime tant dans une recette de brownies classiques.
Juste délicieux… juste du bonheur!
Ingrédients: (donne 16 brownies)
Brownies:
1 tasse de haricots noirs secs (trempés toute une nuit)
1 c. à soupe de sucre
2 ½ tasses d’eau fraîche
20 dattes
½ tasse chocolat au lait ou noir
3 c à soupe de beurre salé
¼ tasse de farine
3 c. à soupe de cacao
1 c. à thé de poudre à pâte
1 œuf
2 c. à soupe de sucre
1 c. à thé de vanille
½ tasse de brisures de chocolat au lait ou noir
Ganache:
½ tasse de chocolat au lait ou noir
2 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe de beurre
2 c à soupe de graines de chanvre (ou plus)
Préparation:
Faire tremper les haricots noirs secs pour toute une nuit. Le lendemain, jeter l’eau de trempage, rincer et réserver.
Préchauffer le four à 350°F. Placer une feuille de papier parchemin dans le fond d’un moule 9 po x 9 po. Réserver.
Dans une petite casserole, combiner les haricots noirs avec l’eau et le sucre. Porter à ébullition. Diminuer le feu et cuire 30 minutes. Ajouter les dattes, le chocolat et le beurre. Poursuivre la cuisson 7-8 minutes ou le temps que les dattes se dissolvent. Transvider le tout dans un robot mélangeur et réduire le tout en une purée lisse. Réserver.
Dans un petit bol, combiner la farine avec le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
Dans un plus grand bol, battre l’oeuf avec le sucre et la vaniller. Ajouter le mélange d’haricots noirs. Bien mélanger. Ajouter le mélange de farine et brasser énergiquement une dernière fois.
Mettre le mélange de brownie dans le moule et cuire 40-45 minutes ou jusqu’à ce que le centre du brownie soit tout juste pris.
Pendant ce temps, dans un petit bol allant au micro-ondes, combiner tous les ingrédients de la ganache, sauf les graines de chanvre, et cuire 2 minutes au micro-ondes. Bien brasser jusqu’à ce que le mélange soit lisse et brillant. Au besoin, chauffer un extra 30 secondes. Vider sur le dessus du brownie et saupoudrer gén