• Anne

Chili con carne CLASSIQUE

Au risque de me faire jeter des pierres, je dois admettre que j’adore l’arrivée du temps plus frais… 🙃

J’adore pour plusieurs raisons!

Cuisiner des plats réconfortants… des cuissons lentes qui embaument toute la maison… les changements de couleurs flamboyantes que la nature nous offre… les chocolats chauds… rester emmitouflé dans nos grosses couvertures à la maison… Haaaaawww!

Mais en gros, j’adore la cuisine réconfortante. Sa réchauffe le coeur ❤️

Ce qu’il y a de bien avec le chili con carne, c’est que vous pouvez vraiment y aller de vos légumes préférés. Vous pouvez même y aller complètement végétarien et remplacer la viande par une même quantité de légumineuses à votre choix.

En plus, vous n’avez même plus à vous préoccuper pour vos lunchs! C’est fait!

Ingrédients: (une douzaine de portions)

  1. 2 oignons hachés grossièrement

  2. 2 gousses d’ail hachées finement

  3. 2 c. à soupe d’huile d’olive

  4. 400 g de viande hachée (j’ai utilisé de la dinde)

  5. 1 c. à table de poudre de chili

  6. 1 c. à thé de poudre d’ail

  7. 1 c. à thé de sel

  8. 1 c. à thé de poivre

  9. 2 tasses de harciots noirs préalablement trempés toute une nuit (c’est 1 tasse de haricots noirs secs)

  10. 1 tasse de bouillon de légume

  11. 2 boîtes de 545 ml de tomates en dés avec épices italiennes

  12. 1 boîte de maïs en canne égoutté

  13. 2 c. à thé de piment fort hachés finement (avec les pépins pour un goût épicé)

  14. un gros poivron vert coupé en petits cubes

  15. une poignée de persil frais, haché finament

  16. une poignée de coriande fraîche, hachée finement

  17. fromage râpé pour garnir

  18. avocat coupé en petits cubes pour garnir

Préparation:

  1. Dans un grand chaudron, à feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive 2 minutes. Ajouter la viande. Cuire presque complètement, puis ajouter tous les épices. Bien mélanger.

  2. Ajouter les haricots noirs, le bouillon de légumes, les tomates en canne, le maïs et le piment fort et porter à ébullition. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter 1 heure.

  3. 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les poivrons verts et les herbes fraîches. Retirer du feu.

  4. Lors du service, garnir de votre fromage préféré et d’un demi avocat coupé en petits cubes.

Réchauffez-vous!

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