• Anne

Fettuccine aux tomates, rapinis et ricotta

En ce beau mercredi soir, ce plat de pâtes fraîches, délicieusement assaisonné, vous donnera le sourir aux lèvres!

Une sauce crémeuse à base de vin blanc et de ricotta, remplie de tomates et de savoureux rapinis! Très très bon!

Bon mercredi et bon souper!

Ingrédients : (donne 4 portions)

  1. un paquet de 350 g de pâtes fraîches (j’ai pris fettuccine)

  2. 4 tranches de bacons, coupés en petits morceaux

  3. 1 oignon rouge moyen, tranché en lanières fines

  4. 2 gousses d’ail, hachées finement

  5. une douzaine de tomates cerises, coupées en 2 ou 4

  6. ½ tasse de vin blanc

  7. ½ tasse de ricotta

  8. sel et poivre au goût

Préparation: (15 minutes)

  1. Dans une grande casserole, porter une grande quantité d’eau salée à ébullition. Mettre les pâtes fraîches dans l’eau bouillante et fermer le feu. Laisser reposer dans l’eau.

  2. Dans une grande poêle, faire cuire le bacon jusqu’à ce qu’il devienne bien croustillant. Déposer le bacon sur une serviette absorbante. Réserver.

  3. Vider une partie du gras et conserver l’autre. À feu moyen, faire revenir les oignons et l’ail dans le gras de bacon 2 minutes. Ajouter les tomates et continuer la cuisson 5 minutes. Ajouter le vin blanc et laisser réduire 2 minutes. Ajouter finament la ricotta et bien mélanger. Fermer le feu.

  4. Ajouter les pâte directement dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger.

  5. Servir avec le bacon croustillant sur le dessus.

Bon appétit!

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