• Anne

L’incontournable tarte aux pommes

Mis à jour : févr. 1


Une incontournable de l’automne…


Je me DEVAIS d’en faire une après avoir passé tout un avant-midi au verger avec mes amis à choisir les pommes les plus parfaites de la place! Ce qui est bien avec les tartes, c’est qu’il n’y a pas trop de règles côté beauté et décoration… les résultats sont toujours super beaux et appétissants!


Soyez fou et joutez les épices et autres ingrédients que vous inspire l’automne!


WOOP!

🍎 🥧


Une tarte de 8 portions Préparation: 20 minutes Cuisson: 45 minutes



Ingrédients:


Pâte à tarte : (donne 2 abaisses)

  • 2 ¾ tasses de farine tout usage

  • 2 c. à thé de sucre

  • 1 tasse de beurre salé TRÈS FROID/CONGELÉ, coupé en petits cubes1/3 d’eau très froide (+/- 2 c. à soupe d’eau froide pour atteindre la texture idéale)


Garniture aux pommes :

  • 3 c. à soupe de cassonade

  • 1 c. à thé de cannelle

  • 8 pommes McIntosh, épluchées et coupés en tranches fines (ou cubes selon préférence)

  • jus d’un demi citron


Finition:


  • oeuf légèrement battu

  • 1 c. à soupe d'eau froide

  • sucre blanc


Préparation:


  1. Préchauffer le four à 350ºF. Choisir votre assiette à tarte préférée. Réserver.

  2. Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la pâte à tarte. À l’aide de deux couteaux ou d’un coupe-pâte, réduire les cubes de beurre froid en petits morceaux (taille d’un petit pois vert). Ajouter l’eau graduellement tout en pétrissant la pâte de vos mains. La pâte doit se tenir entre vos mains. Ajouter de l’eau si nécessaire. Une fois prise, couper la pâte en deux, puis l’aide d’un rouleau à pâte, rouler les 2 abaisses afin qu’elles soient assez grandes pour recouvrir votre assiette à tarte (épaisseur de 4 à 5 mm).

  3. Garnissez le fond de votre première abaisse avec de la cassonade et de la cannelle. Ajouter les pommes et le jus de citron. Ajouter la deuxième abaisse (Si désirée. Pratiquer un trou au centre de l’abaisse du dessus afin de laisser échapper la vapeur durant la cuisson). Badigeonner l’abaisse et les pommes d’un oeuf battu puis, saupoudrer de sucre blanc pour aider à la caramélisation des pommes et abaisse.

  4. Mettre au four et cuire 45 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle dorure.



YUUMMM! 🍎 🥧

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