• Anne

Latte à la citrouille épicée (100% citrouille)

Pour moi, l’automne rhyme avec latte à la citrouille épicée! ☕️ OUIII!!

Je vous confirme qu’à partir d’aujourd’hui, vous n’aurez plus JAMAIS besoin de vous déplacer dans les coffee shops pour savourer le fameux «pumpkin spice latte»! Un break pour le porte-feuille!

Pour vous gâter, un peu plus sainement, je vous propose, en collaboration avec les magasins Stokes, LA meilleure recette de sirop à la citrouille épicée fait maison et 100% citrouille hein!

Rien de sorcier je vous le jure! Alors profitez de cette belle saison haute en couleur, en savourant tranquillement un déliceux latte à la citrouille maison!

Vive l’automne!

🎃  🎃  🎃  🎃  🎃

Sirop à la citrouille épicée:

Ingrédients: (donne 1 litre)

  1. 2 tasses de purée de citrouille maison* ou en canne

  2. 1 tasse de sucre

  3. 1 tasse de cassonade

  4. 2 c. à thé de cannelle

  5. 1 c. à thé de muscade

  6. ¼ de c. à thé de clou de girofle

  7. 1 ½ tasse d’eau

  8. ½ tasse de crème à cuisson 15%

Préparation:

  1. Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients sauf la crème. Porter à ébullition à feu élevé.

  2. Réduire le feu à moyen-doux puis, laisser mijoter 15-20 minutes afin de bien infuser toutes les saveurs.

  3. Ajouter la crème et laisser cuire 2-3 minutes. Retirer du feu.

  4. Transvider dans un pot hermétique et conserver au réfrigérateur.

* Pour une purée de citrouille maison, voici une technique toute simple: couper votre citrouille en 3 grosses parties. Éplucher complètement. Couper chaque partie en cubes de tailles moyennes puis, cuire au bain marie. Le tout est cuit quand un couteau s’insère facilement au centre d’un morceau. Réduire ensuite en purée à l’aide de votre mixette à main. Thats it! Conserver la purée restante dans un plat hermétique au réfrigératreur ou au congélateur.

Latte à la citrouille épicée:

Ingrédients: (pour un café)

  1. ½ tasse de café infusé

  2. 2 c. à soupe de sirop à la citrouille épicée (plus ou moins selon votre goût)

  3. ½ tasse de lait 3,25%

  4. cannelle au goût (pour saupoudrer sur le dessus)

Préparation:

  1. Faire infuser du café (suivre les indications de votre machine à café).

  2. Faire mousser le lait à l’aide d’un mousseur à lait OU faire chauffer le lait dans une casserole ou au micro-onde tout simplement.

  3. Dans votre tasse préférée, ajouter le sirop de citrouille et le café infusé. Bien mélanger, puis ajouter le lait mousser sur le dessus. Saupoudrer de cannelle.

  4. Savourez!

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