Cette version s’inspire de ma précédente recette de Mac n’ Cheese cheddar et bacon. Elles ont toutes deux la même base de sauce au fromage, mais dans celle-ci on y a ajouté un peu plus d’ingrédients dans le but d’en faire une version plus copieuse!
Vous y retrouvez des champignons, du chorizo, de la pancetta, des petites tomates cerise, une touche de muscade et bien d’autres ingrédients délicieux.
Amusez-vous à changer les ingrédients selon le contenu de votre réfrigérateur. Il y a toujours moyen de créer de belles recettes sans à avoir à aller courir à l’épicerie pour retrouver les exactes mêmes ingrédients.
Faites vous confiance 🙂
Ingrédients: (pour 6-8 portions)
1 lb (454 g) de penne (ou n’importe quel autre type de pâtes)
Filet d’huile pour la cuisson
1 grosse échalote française hachée finement (ou 2 petites)
1 gousse d’ail hachée finement
5 tranches de pancetta coupée en petits morceaux (ou tout autres types de charcuterie)
2 saucissons de chorizos coupés en petits cubes (doux ou piquants)
une dizaine de champignons coupés en petits cubes
1 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
1/2 tasse de crème 15% à cuisson
1 tasse de mozzarella râpée (ou autres fromages)
1 tasse de cheddar fort râpé (ou autres fromages)
1/2 tasse de parmesan râpé
1/4 de c. à thé de muscade
Une douzaine de petites tomates cerises coupées en deux (ou autres légumes)
sel et poivre au goût
1/3 de tasse de chapelure en garniture (J’ai utilisé un mélange de chapelure ordinaire et de chapelure épicée)
Préparation:
Préchauffer votre four à 350°F.
Dans une grande casserole, faire cuire les pâtes selon les instructions indiquées sur la boîte. Égoutter puis transvider dans un plat allant au four de 9 x 13 po. Réserver.
Dans une poêle, ajouter l’huile et faire revenir l’échalote, l’ail, le chorizo et la pancetta à feu moyen pendant 2 minutes puis ajouter les champignons. Faire rôtir le tout légèrement puis transvider tout dans un plat. Garder une partie du gras dans la poêle.
Ajouter la farine directement dans la poêle encore chaude, mélanger à l’aide d’une cuillère de bois. Cuire 2 minutes. Ajouter le lait et la crème puis brasser à l’aide un fouet pour bien mélanger jusqu’à épaississement de la sauce.
Ajouter les fromages, remuer jusqu’à ce que le tout soit fondu et ajouter la muscade et le mélange viande mis de côté. Laisser mijoter une dizaine de minutes afin que le tout épaississe.
Ajouter les tomates cerise puis assaisonner à votre goût.
Verser la sauce au fromage directement sur vos pâtes. Mélanger afin de distribuer la sauce partout. Saupoudrer la chapelure sur le dessus puis mettre au four pour 20 minutes. Terminer avec un 2 minutes à BROIL afin de lui donner du croustillant et une belle couleur dorée!