Muffins aux petits fruits des champs

Si vous êtes amateurs (je le suis 🙋🏻) des muffins explosion de petits fruits de notre très cher ami Tim, vous allez A-DO-RER ceux-ci! Leurs goûts est vraiment très doux, peu sucré et vraiment réconfortant.

Comme ma précédente de recette (Les muffins de France), la pâte est TRÈS épaisse. Mais n’ayez crainte, le résultat est extrêmement moelleux et délicieux.

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Ingrédients: (pour 12 muffins)

1. 2¼ tasse de farine

2. 1 c. à thé de bicarbonate de soude

3. 1 œuf légèrement battu

4. 1 ¼ tasse de yogourt aux fruits des champs (j’ai utilisé celui-ci)

5. ¼ tasse de cassonade

6. ½ tasse d’huile de canola (ou toute autre huile végétale)

7. 1½ tasse de fruits de champs congelés ou frais, coupés en deux s’ils sont trop gros

8. ¾ de tasse de canneberge fraîches ou surgelées, coupées en deux

Préparation:

1. Préchauffer le four à 375°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.

2. Dans un bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.

3. Dans un second bol, battre l’œuf légèrement puis ajouter le yogourt, la cassonade et l’huile. Bien mélanger.

4. Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide à l’aide d’une spatule puis ajouter tous les fruits.

5. Séparer également la pâte dans les 12 moules à muffins (les muffins ne gonfleront pas, donc vous pouvez bien remplir chaque moule).

6. Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.

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