Si tu es amateur ou amatrice (je le suis 😋) de muffins aux petits fruits, tu vas tout simplement A-DO-RER ceux-ci! Le goût est vraiment très doux, légèrement sucré et honnêtement, vraiment réconfortant.
** La pâte est TRÈS épaisse, tu verras... mais PAS DE PANIQUE OK !? Le résultat est extrêmement moelleux et délicieux.
12 muffins 40 minutes
Ingrédients:
2¼ tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 œuf légèrement battu
1 ¼ tasse de yogourt aux fruits des champs (j’ai utilisé celui-ci)
¼ tasse de cassonade
½ tasse d’huile de canola (ou toute autre huile végétale)
1½ tasse de fruits de champs congelés ou frais, coupés en deux s’ils sont trop gros
¾ de tasse de canneberge fraîches ou surgelées, coupées en deux
Préparation:
Préchauffer le four à 375°F. Chemiser ou enduire d’huile végétale 12 moules à muffins. Réserver.
Dans un bol, tamiser la farine et le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans un second bol, battre l’œuf légèrement puis ajouter le yogourt, la cassonade et l’huile. Bien mélanger.
Incorporer les ingrédients secs au mélange liquide à l’aide d’une spatule puis ajouter tous les fruits.
Séparer également la pâte dans les 12 moules à muffins (les muffins ne gonfleront pas, donc vous pouvez bien remplir chaque moule).
Cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Bonne dégustation !