Pâté chinois végétarien aux lentilles et à la patate douce

Cette grisaille de fin mars m’a donné envie de cuisiner un classique…

Un bon vieux pâté chinois!

Mais en version allégée si on veut!

Des lentilles vertes, de la patate douce et BEAUCOUP de maïs! YUUUMM!!

🌽 🍠 🍽

Ingrédients: (donne 12 portions)

Lentilles:

1. 2 tasses de lentilles vertes sèches, trempées toute une nuit

2. 1 gros oignon rouge, haché finement

3. 2 gousses d’ails, hachées finement

4. 2 c. à soupe d’huile d’olive

5. 2 tasses de bouillon de légumes (ou boeuf. pour une version non végétarienne)

6. ½ tasse de ketchup

7. 1 c. à soupe de sauce Worcestershire

8. Sel et poivre au goût

Maïs:

1. une boîte 540ml de maïs en grains

2. une boîte 540ml de maïs en crème

Purée de patates douces:

1. 4 grosses patates douces, épluchées et coupées en gros cubes

2. ¼ de tasse de lait (lait de soya nature non sucré pour une version végétarienne, sans produit animal)

3. 2 c. à soupe de beurre

4. sel et poivre au goût

Préparation: (environ 45 minutes)

1. La veille, faire tremper les lentilles dans de l’eau fraîche un minimum de 8 heures ou toute une nuit.

2. Dans une grande poêle, à feu moyen, cuire les oignons et l’ail dans l’huile pendant 2 minutes. Ajouter les lentilles et tous les autres ingrédients, porter à ébullition puis réduire le feu à moyen-doux. Cuire 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et qu’il ne reste que très peu de bouillon. Au besoin, ajouter de l’eau si les lentilles commence à coller dans la poêle.

3. Verser les lentilles uniformément dans un plat allant au four de 9 po x 13 po.

4. Ajouter le maïs en grains et le maïs en crème par-dessus les lentilles. Réserver.

5. Préchauffer le four à 375°F.

6. Pendant ce temps, dans un grand chaudron, recouvrir les patates douces d’eau fraîche puis, porter à ébullition à feu élevé. Diminuer le feu à moyen puis, laisser cuire 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Égoutter puis ajouter le lait, le beurre le sel et le poivre. À l’aide d’un pilon à patate, réduire le tout en une purée lisse. Étendre uniformément directement sur la couche de maïs. Créer des zigzags à l’aide d’une fourchette.

7. Cuire 15 minutes + 2 minutes à BROIL afin de lui donner une belle dorure.

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