• Anne

Soupe aux légumes CLASSIQUE

Un classique.

Facile et rapide.

Nourrissante, mais surtout succulente!

J’ai eu une rechute de comfort food avec cette température grise et la petite neige qui ne semble pas vouloir cesser de tomber!

Bref… ça fait bien mon plaisir haha!

❄️

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Ingrédients: (une douzaine de portions)

  1. 2 oignons jaunes, coupés en petits ou gros dés (selon votre préférence!)

  2. 2 gousses d’ail, hachées finement

  3. filet d’huile d’olive

  4. 2 carottes moyennes, coupées en petits ou gros dés

  5. 2 branches de céleris, coupés en petits ou gros dés

  6. 2 pommes de terre moyennes, coupées en petits ou gros dés

  7. 1 boîte de maïs en grains (ou congelés)

  8. 1 boîte de tomates en dés

  9. 6 tasses de bouillon de légumes ou poulet

  10. 2 tasses de chou, tranché mince

  11. ¼ de tasse de lentilles sèches, spécial mélange à soupe (sinon, des lentilles vertes, jaunes ou rouges)

  12. 1 ½ cuillère à soupe de basilic séché

  13. Sel et poivre au goût

Préparation:

  1. Dans un grand chaudron, faire revenir les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Cuire 2 minutes à feu moyen.

  2. Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Ajouter une petite quantité d’eau si le tout n’est pas recouvert de bouillon. Porter la soupe à ébullition à feu moyen-fort puis, réduire le feu à doux et laisser mijoter 50-60 minutes.

  3. La soupe est prête quand les légumes et les lentilles sont cuits.

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