Mois de mai = arrivée des cerises!
Il doit donc se cuisiner une tarte aux cerises non?!
En tout cas… moi je trouve que c’est une excellente excuse pour se bourrer la face dans ce dessert, qui je crois, est mon préféré! (Je dois dire ça pour pas mal tous les desserts du monde…)
Pour cette recette, je me suis gâté, et j’ai utilisé la pâte feuilletée de Première Moisson! Elle est juste trop bonne et j’aime bien me facilité la vie parfois!
Ingrédients: (une tarte = 8 personnes)
une abaisse complète de pâte feuilletée de Première Moisson
4 tasses de cerises fraîches, lavées et dénoyautées
¼ de tasse de sucre
jus d’un demi citron
1½ c. à soupe de tapioca à cuisson rapide (ajouter ½ à 1 c. à soupe pour une texture un peu plus ferme)
lait et sucre pour la finition de la tarte
Préparation:
Préchauffer le four à 375° et sorter une assiette à tarte. Réserver.
Dans une casserole, mélanger les cerises, le sucre et le jus de citron. Porter à ébullition puis cuire une dizaine de minutes. Ajouter le tapioca puis poursuivre la cuisson 5-6 minutes. Retirer du feu, puis laisser refroidir.
Pendant ce temps, sur un comptoir légèrement fariné, abaisser la pâte feuilletée légèrement afin de l’étirer de quelques centimètres. Déposer dans l’assiette à tarte, puis ajouter le mélange de cerises. Avec le restant de pâtes feuilletée, faites des lanières d’environ 1 centimètre de large. Décorer votre tarte de ces lanières.
Badigeonner une petite quantité de lait sur la croute pour qu’elle colore durant la cuisson. Saupoudrer le sucre sur le dessus puis, mettre au four pour 40 minutes ou jusqu’à ce que la croute soit joliment doré.
YAY! 🍒
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