• Anne

Tarte au chocolat

J’ai préparé cette tarte, tout à fait décadente, pour l’anniversaire de ma belle sobrina d’amour ❤️ qui fêtait ces 18 ans! 🎊🎉

Faite à partir de mes fonds d’armoires (fonds d’armoires qui ont quand même de l’allure 🙄), je vous jure que cette tarte peut vous sauver la vie lors d’un souper à l’improviste ou encore, si vous n’avez simplement aucune envie de sortir de chez vous (ici il fait -8000°C et c’est ma raison principale pour ne pas sortir haha!).

Amateur de chocolat, ceci est pour vous!

Ingrédients:

Croûte:

  1. 2 tasses de chapelure Graham

  2. 1/2 tasse de beurre (de la margarine fait autant la job)

Garniture:

  1. 2  1/4 tasses de lait

  2. 1/2 tasse de lait condensé

  3. 3 c. à soupe de tapioca (de la fécule de maïs fonctionne tout aussi bien)

  4. 1 oeuf

  5. 1/4 de tasse de sucre

  6. 1/4 de tasse de cacao

  7. 40g de chocolat

  8. 1 c. à thé de vanille

Crème vanillée:

  1. 40g de chocolat fondu

  2. 1/4 de tasse de crème 35%

  3. 1 c. à soupe de sucre

  4. 1/3 de tasse de yogourt grec à la vanille (J’utilise celui-ci)

Préparation:

Croûte:

  1. Préchauffer le four à 350°F.

  2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la croûte puis, dans une assiette à tarte, presser uniformément la croûte, sans oublier de couvrir les bords de l’assiette.

  3. Mettre au four et cuire 15 minutes. Réserver.

Garniture:

  1. Dans une casserole moyenne, combiner tous les ingrédients de la garniture (sauf la vanille), puis à feu moyen, porter à ébullition. Cuire à gros bouillons pendant 5-6 minutes en remuant constamment. Retirer du feu.

  2. Laisser reposer 20 minutes et remuer à toutes les 5 minutes. La garniture épaissira en refroidissant.

  3. Transvider la garniture directement sur la croûte à tarte. Laisser refroidir complètement soit à température ambiante ou encore, au réfrigérateur.

Crème vanillée:

  1. Au micro-ondes ou au bain-marie, faire fondre le chocolat. Réserver.

  2. Dans un bol, combiner la crème 35% et le sucre. Battre à l’aide votre mixette jusqu’à l’obtention de piques mous. Ajouter le yogourt et battre une extra minute.

  3. Étendre la crème sur votre tarte de façon artistique 👩🏻‍🎨 (des piques, uniforme, à l’aide de douilles à pâtisserie originales ou autres) et y verser de jolis filaments de chocolat fondu.

  4. Par la suite, conserver au réfrigérateur pour un maximum de 2-3 jours. (Si c’est possible de se rendre jusque-là!)

  5. 😋

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